Notre Domaine
La Marque Champagne Claude MICHEZ est née en 1973, grâce à Claude et Jacqueline.
Auparavant nos ancêtres élevaient la vigne pour vendre l’intégralité de la récolte aux grandes Maisons de Champagne telles que Moêt et Chandon, par le biais de la Coopérative.
C’est sous les encouragements de nos vendangeurs, que les premières bouteilles furent commercialisées. Petit à petit, le « bouche à oreille » opére et la vente ne cesse de croître.
Si bien qu’aujourd’hui, la totalité des raisins récoltés est consacrée à l’élaboration des Champagnes Claude MICHEZ, destinés uniquement à une clientèle de particuliers.
Merci donc, à nos vendangeurs, nos clients des PREMIERS JOURS.
Le succès de notre Champagne, une qualité constante grâce à l’outil de pressurage que représente notre coopérative. Un centre de pressurage high-tech ayant reçu tous les critères d’homologation nous assurant la sécurité d’une hygiène parfaite.
En 1998, après avoir terminé sa formation (Responsable d’Exploitation Viticole), Laurence a rejoint l’exploitation familiale et développe ainsi la commercialisation des Champagnes Claude MICHEZ.
En 2002, Cyrille, son époux, la rejoint à mi-temps sur le domaine car il assure
également des cours au Centre de Formation Professionnel pour Apprentis et Adultes à Avize.
Aujourd’hui, notre vignoble s’étend sur + de 4 hectares de vignes, principalement sur BOURSAULT, mais aussi sur la commune de MARDEUIL (près d’EPERNAY) et à CUIS terroir classé 1ier cru.
Nous cultivons les 3 cépages nobles Champenois : Meunier, Pinot Noir, et Chardonnay.
Tous nos Champagnes sont élaborés au domaine. Après la vinification, les cuvées vieillissent dans nos caves avec un minimum de 3 ans après la mise en bouteille.
Vinification, Assemblage, Tirage, Remuage, Dégorgement et Habillage sont effectués par nos soins.
Ainsi que la livraison quand il nous est possible!